栗の渋皮煮と秋刀魚の塩焼きとおでん☆ | ワタナベモータース

こんにちは☆

ここ数日残暑が本当に厳しいですね。
もう暑さはいいにしてくんなされ！といった気分になりますが、
食欲は反比例して秋らしくなっておりますr(￣_￣;)

今日は、神奈川から息子がちょっこし帰ります。
夏休みもバイトで帰れなかったので本当に久しぶり・・・・。

オカンは嬉しい(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

珍しく、午前中から八百屋さんとお魚屋さん（Aちゃんふうに言えば昭和ないい感じのお店）に行ってきました。

おでん用の練製品やプリプリに太った秋刀魚を買い、今が旬の栗を4袋も買いました☆

栗は渋皮煮（渋皮の甘露煮）を作ります。
私が作る渋皮煮は家族全員大好き！！

お正月まで保存して、お節料理に入れたりします。

「作り方はですね・・・・栗を皮付きのままほんの数分煮立たせます。
ザルにあげ、栗が温かいうちに渋皮を残してスブーンを使って皮を剥きます。
次に大きなお鍋で渋皮付の栗を煮るのですが、ここで重曹をつかって煮立たせて丁寧にアクを抜きます。私は、栗の形が崩れないように丁寧にザルを使ってアクの汁を捨てます。
この作業を3回ほどすると綺麗にアクがなくなります。
あとは、ザラメなどお砂糖を使って弱火でコトコト数時間煮るんです！！
渋皮からいい味が出るんです。」

絶品ですよ！(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

高級な和菓子になります・・・・←私が作ると・・・・・
うふ♪(*￣ー￣)ｖ

また、出来上がりましたらお写真でアップさせてくださいませ☆

そのようなわけで、今日のタイトルは・・・息子が帰るのでお夕食は、サンマの塩焼きとおでん、そして、夜なべして栗の渋皮煮を作るということでした。

(⌒～⌒)ｵｶﾝ！ﾆﾝﾏﾘ

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武司さま☆コメントをありがとうございました☆

是非、武司さまに食べて頂けますように方法を考えますねo(*^▽^*)o~♪

休憩時間に栗の皮をむいたところです。

今はまだこんな感じです。